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白酒怎么喝?了解少数民族的独特酒俗!

2019-05-15    浏览量:   

在一定程度上,酒文化是少数民族礼仪文化的重要组成部分。亲戚朋友相聚喝酒,敬酒,劝酒,喝酒都有一些规矩,比如鄂伦春族和鄂温克族的青年男女在父母长辈面前不准喝酒,有些规矩不能随便打破。反之,轻则影响人际关系,破坏聚会气氛,重则引发意外事件。

酒桌

酿酒禁忌

在海南黎族酿酒时,把叶子挂在家门口,表示陌生人不得入内;侗族也有酿酒禁忌,妇女煮酒,忌陌生人闯入。他们以为闯入的陌生人能把酒喝坏。一不小心,闯入者要立即从锅中抓一点酒饭丢到地上,以免酒酸败而出。

斟酒禁忌

彝族谚语说:“酒满面香,茶满面欺。”民族聚居区内,亲友相聚,主人设酒杯、碗供酒相待,斟酒时必须双手执壶,轻轻斟满,直至杯满,斟酒不顺或客人中斟酒不顺,都会使客人不满。老练的斟酒者,可以将酒徐徐灌入杯中,使酒液略微凸出杯口而不溢出来,以示对客人的尊重。如果没有外宾,在家的小酌环境要相对宽松一些,斟酒者可以在与饮用者商量后,适当控制斟酒量。

人们普遍认为,斟酒习惯中,有“老不去,新不来”之说。彝族谚语说“老酒不能饮,新酒不能烤”。也可从这些表现出来的古朴、真挚的情感层面,寻找民族经济和社会发展中某些文化心理根源。

敬酒禁忌

在不同的国家有不同的敬酒禁忌。鄂伦春族人敬酒时,要先喝干前两盅,宾客回酒时,也要先喝干后两盅。之后,主人和客人才可以边喝边谈。藏族也有类似的习俗,给客人倒酒一定要满杯,客人先喝一口,再加一口,再加一口,一直喝三口,最后满杯。那就随便喝吧。在蒙古族民间,无论地位高低,喝酒的人都是主人先尝一尝,然后再招待客人,称之为“口才”。口授最初是为了防毒,后来成了一种习俗,以示对客人的尊重。

在彝族、苗族客人临门的时候,通常用牛角杯、羊角杯或猪蹄杯来敬酒。切勿将杯尖弯向客人,否则会被认为是不友善的。宾客回礼时,决不能将角尖向主人弯,而应双手平举,将角尖向右或自己弯。彝族人敬酒,喝酒,有将酒洒在地上的习俗。有人说,魔鬼会在酒碗边缘涂上毒液,聪明的人发现后,先把满碗的酒拨出一点来,把毒液从碗口洗掉,喝下美酒,免得祸害。这种习俗流传至今,少数民族中也有类似的习俗,只是起源传说不同。因此,到景颇山寨、傣家、佤山做客,若遇主人敬酒时或喝前将少许洒在地上,不必多心多虑,这正是主人尊敬宾客的行为,也是少数民族在长期发展中近乎自保的本能反映。

景颇人敬酒十分忌讳。景颇人家接待亲朋好友时,主人一般不亲自给宾客敬酒,而是将酒杯交给宾客中年长的人敬。若主人将酒杯给你,表示他已将心交给你了。此时,接听者要根据客人的数量,将酒平均分给客人,并在酒筒中多留一点,表示酒筒中的酒永远不会喝完。在敬酒的时候,两手拿着酒筒,为了相互尊重,对方也要双手拿着酒筒。酒喝的时候,要先用右手的手指蘸酒,在自己的前额上沾一沾,表示敬意,再把酒洒到地上几滴,意为敬地,然后双手举筒喝酒。

敬酒和喝酒在特殊场合有特殊的禁忌。鄂伦春族的婚宴上,新郎新娘对宾客敬酒,一定要喝光,而且要喝两盅,不能喝一盅,据说喝一盅不吉利。喝的时候,每个人都要先用手指蘸酒,左右弹三下,以示敬意。

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