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卖酒文化的形成,古人是如何卖酒的?

2020-12-16    浏览量:

在中国,酒业和酒文化都有独特的地理特征。历代酒业经济的地理分布随着经济、政治、文化的发展而变化,在唐宋时期形成了东移南移的大变化。回过头来看,我国商业历史悠久,“食为民所用”,餐饮业尤其是酒业独树一帜。那么古人是怎么卖酒的呢?一个摊位有多少张桌椅?看完下面你就知道不止这些了。

白酒

商朝在饮酒工具上下了功夫——饮酒要高雅。

夏商时期,货币的发明和使用使商品交换发展到货币交换阶段,但饮酒业的开始不是夏朝,而是商朝。商代出现了专门生产酒器的部落——常绍氏和邵伟氏。

酒旗出现在战国——好酒要宣传。

战国时期,中国第一面酒旗是在宋国饭店挑出来的。“宋朝卖酒的,提拔到甚平,很想见客,因为酒很美,旗很高。”。这四个“非常”形成了中国餐馆几千年的商业模式,文化味道浓郁的酒旗格外醒目,是中国餐馆有旗的早期记录,标志着中国饮酒行业的成熟。

汉代出现了餐馆——个体经营者。

“馆子”一词出现在汉代。西汉时期,司马相如和卓文君开了一家夫妻旅馆,像厕所一样,文君成了仆人,打破了“文人不经商,文人不理财”的旧观念。“Xi”是古代餐厅用土堆成的放酒坛的土台,就像后世使用的柜台一样。“Xi”的意思是站在柜台前迎接客人。这种餐厅建筑结构和这种女性服务形式,像酒旗一样,成为中国特色的传统餐厅管理模式,延续了两千年。

唐代酒业非常发达——出现了酒商。

那是我们古代社会的鼎盛时期,城市经济非常繁荣。唐代酒业发展的一个重要标志是众多酒肆的形成。这种布局从首都长安向四面八方辐射。“长安花满楼,风景宜淡宜薄,无人不卖酒,无人不赏。"

宋朝是一个抑武重文的朝代,酒业得到了更大的发展——文案策划和营销出现。

宋代的饮酒业,从数量、规模、类型、设施、经营、广告等方面都相当突出,是继唐代之后的又一次高潮。由于成排密集的分布,宋代的竞争异常激烈,于是各个酒楼的经营格局都翻新了,有的在质量上下了很大功夫,专门经营优质官酒;有的绞尽脑汁做餐饮和酒类服务,整合餐饮、住宿、青楼等各种服务。总之格式不一样,眼花缭乱。

明清时期的酒业——逐渐成为品牌意识。

明清酒业的另一大进步是品牌意识的增强。比如南方酒的中流砥柱绍兴酒,就很注重包装。当时人们在消费酒的时候,不仅注重酒的名称,更注重餐厅的制作。此外,作为饮酒者聚集的地方,餐馆饮酒在明清时期也有了新的变化。曾经以卖酒为主营业务标志的酒楼,逐渐剥离,改为酒店店;也有一些酒吧改变经营方向,把菜和酒结合起来卖,变成了餐厅、酒楼、餐厅。多项目经营的酒吧呼啸而过,成为白酒市场的支撑力量。

此后,随着社会的发展和市场的变化,从业人员增加,行业和政策规范,白酒行业乘坐时间快车变得更加成熟和现代化。以上是“古代人如何卖酒”的介绍。希望以上内容能给大家带来帮助。

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